![#美食记#戚风蛋糕怎么做好吃又简单]( "#美食记#戚风蛋糕怎么做好吃又简单")
准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟主料
粟粉 ：
20 低筋
面粉 ：
75 辅料
水 ：
50 色拉油 ：
50蛋黄 ：
4个 白砂糖 ：
90蛋白 ：
4个塔塔粉 ：
2 具体步骤
![#美食记#戚风蛋糕怎么做好吃又简单 第2张]( "#美食记#戚风蛋糕怎么做好吃又简单 第2张")
1.将水、色拉油、白砂糖放一起搅拌均匀
![#美食记#戚风蛋糕怎么做好吃又简单 第3张]( "#美食记#戚风蛋糕怎么做好吃又简单 第3张")
2.低筋面粉过筛，和粟粉加入步骤1搅拌至面粉无颗粒
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3.加入蛋黄搅匀即可，放置一旁待用
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4.蛋白中加入60克的白糖和2克的塔塔粉打发，打到蛋白为干性
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5.将1/3的蛋白加到蛋黄面糊搅拌，（注意翻拌的时候蛋白不要消泡）
![#美食记#戚风蛋糕怎么做好吃又简单 第7张]( "#美食记#戚风蛋糕怎么做好吃又简单 第7张")
6.把蛋黄糊放入剩下的蛋白霜中搅拌均匀倒入模具中
![#美食记#戚风蛋糕怎么做好吃又简单 第8张]( "#美食记#戚风蛋糕怎么做好吃又简单 第8张")
7.放入提前预热好的烤箱，上火150度，下火120度，烘烤40分钟，脱模后可以切片吃或者抹上奶油
烹饪技巧
没有塔塔粉可以用柠檬汁代替
