#健康食谱#戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：2个
牛奶 ：35

辅料

色拉油 ：22
细砂糖 ：40
低筋面粉 ：40

具体步骤

1.先用手动打蛋器将蛋黄打散。

2.在打散的蛋黄里加入牛奶，继续用手动打蛋器搅拌均匀。

3.再加入色拉油，继续用手动打蛋器搅拌均匀。

4.加入过筛的低筋面粉。

5.蛋白用电动打蛋器将其打发，打发到提起有个弯钩就行了。

6.将1/3的蛋白糊加入蛋黄糊里，用橡皮刮刀以翻拌的方式搅拌均匀。

7.将搅拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具里，放入预先预热好的烘炉里进行烘培。

烹饪技巧

1、加入低筋面粉后，用手动打蛋器以打横的方式搅拌均匀，不要打圈，免得面粉起筋。2、打发蛋白要分三次加入细砂糖。3、蛋糕糊在进行烘培前和烘培后都要在桌面上摔两下，把里面的气泡摔出来。