色泽明亮葱香四溢福寿鱼图解

福寿鱼有成为非洲鲫鱼，相对于我们国家的鲫鱼来说是比较少，今天这款鱼做的是红烧味，里面的红烧酱汁可根据自己的喜好随意调配，鱼的蛋白质含量都很高，脂肪含量很低，吃多了也不担心长胖哟！这道菜品味道浓郁，色泽明亮，肉质细腻，大小朋友都可以吃。

主料

福寿鱼 ：700克

辅料

生姜 ：五六片
大蒜 ：四五瓣
香葱 ：少许
小米辣 ：三四颗
味极鲜 ：适量
豆瓣酱 ：两勺
黑胡椒粉 ：适量
生抽 ：两勺
食盐 ：少许
清水 ：一碗
料酒 ：适量
白糖 ：一勺

详细步骤：

第一步

福寿鱼清洗干净，在背上划几刀。并在表面抹层薄盐腌制15分钟。

第二步

生姜与大蒜切片。

第三步

调酱汁:豆瓣酱，黑胡椒，清水，白糖，味极鲜。

第四步

用厨房用纸吸干鱼表面的水。

第五步

锅里倒油烧热，加入姜片，蒜片炒香。

第六步

将姜片拨到一边，放入福寿鱼。

第七步

将福寿鱼煎至两面金黄，加入料酒。

第八步

将调好的酱汁倒进锅里，大火煮开后改小火焖煮七八分钟。

第九步

煮至汁水浓稠后装盘，撒上大量葱花。