家炖刀鱼怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

海刀鱼 ：一条

辅料

葱 姜 蒜 ：适量
大料 ：三个
水 ：一二大碗
盐 ：两小勺
花椒面 ：一小勺
酱油 ：适量
白醋 ：少许
油 ：适量
料酒 ：少许

具体步骤

1. 海刀切段，洗净控干多余的水。备用

2. 葱切花，姜切片，(闲片大可惜切丝)蒜切片。备用

3. 拿一个碗，把盐，花椒面，酱油料酒，放在碗里加满水，搅拌几下，备用

4. 锅里放油，烧七分热，把准备好的葱姜蒜大料，放入锅中炒香。

5. 倒入事先调好的料汁，然后把海刀放进去不用搅动。盖上盖子

6. 开锅后加入少许白醋，用铲子轻轻的波动一下刀鱼，让白醋均匀，该上盖子继续改中小火气炖。炖到烫差多不干了大火收汁。在撒葱花盛入盘中。

烹饪技巧

如果喜欢吃老一些的可以，稍微多放一些油，加去葱姜蒜后，在放去入刀鱼两面煎一下再炖。在炖的时候要多看看锅里，预防糊锅，可以拿着锅把晃动几下。