香甜古典巧克力蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

黑巧克力 ：125
无盐黄油 ：120
牛奶 ：约10毫升
鸡蛋黄 ：4个
鸡蛋白 ：5个
细砂糖 ：30
糖粉 ：100
可可粉 ：30
小苏打 ：半茶勺
低筋面粉 ：60
柠檬汁 ：几滴

辅料

具体步骤

1. 巧克力切碎～

2. 黄油切小块，微波炉加热10秒，软化后搅拌均匀～

3. 用蛋黄分离器分离出四个鸡蛋黄～

4. 加30克细砂糖，用打蛋机搅拌均匀～

5. 巧克力隔水融化～

6. 拌入黄油～

7. 再拌入牛奶，最后把搅拌好的鸡蛋黄分次拌入～

8. 取约90克糖粉～

9. 糖粉分三次先后加入鸡蛋清中，用自动打蛋机打发至7、8成～大致蛋清尚呈液态状～

10. 取三分之一鸡蛋清拌入面糊，再拌入30克可可粉～

11. 拌入低筋面粉、小苏打，最后滴几滴柠檬汁～

12. 将剩余鸡蛋清倒入面糊，搅拌均匀～

13. 倒入模具，我用的是8寸的活动蛋糕模，所以没有上锡纸，如果是固定模具，建议上锡纸便于脱模～

14. 烤箱170度预热，上下火170度烤45分钟到50分钟即可～我家烤箱26升，1600瓦～

15. 刚烤好了的样子，放凉后脱模撒上糖粉～

16. 成品的样子～

17. 老爸切块偷吃咯～