简易版瑞士卷怎么做好吃又简单
准备时间:1分钟 烹饪时间:3分钟
牛奶 :70
玉米油 :70
细砂糖 :70
鸡蛋 :5个
主料
低精粉 :160牛奶 :70
玉米油 :70
细砂糖 :70
鸡蛋 :5个
辅料
具体步骤
1. 牛奶、植物油搅匀,加入过筛的低精粉搅匀,加入蛋黄搅匀
2. 蛋清打发,加入细砂糖打到湿性发泡
3. 打好的蛋白取1/3加入面糊轻翻拌匀,拌匀的面糊倒入剩下的蛋白中,切拌均匀,倒入烤盘中用刮刀轻轻抹平
4. 把烤盘在桌上震两下磕出气泡,入烤箱180度烤15分钟,烤好后取出晾凉
5. 用包在外面的油纸慢慢卷起,不要卷太紧。卷好后两头拧紧,像包糖果一样,放在那儿定型10分钟,香喷喷的瑞士卷就做好了
翻拌的时候要轻,用刮刀切翻,不然蛋白容易消泡;在卷之前可以根据自己口味抹果酱,果酱只抹2/3,不要全抹