用牛奶怎么做奶油

奶油是我们平时大家都很喜欢吃的一种食物，因为奶油的味道非常的鲜美，而且营养价值非常高，所以，大家平时吃的也是非常多，但是这种食物的制作过程是比较复杂的，比如牛奶的储存，那我们就来了解一下用牛奶怎么做奶油。

一、奶油介绍

奶油，制法及名称较多。通常是将鲜奶装入桶、罐等容器中发酵。待其变酸后用木棍上下反复搅动，直至奶和油分离，漂浮在上面的白色油脂，撇出来就是奶油。 　　奶油，又称黄油、白脱、乳脂、乳酪等。其脂肪含量在80%以上，水分含量低于16%，还含有少量乳糖、蛋白质、维生素、矿物盐和色素等，可供涂抹面包，配制糕点、糖果之用。

二、用牛奶怎么做奶油

1、配料

玉米油，南国椰子软糖，打蛋器，面粉，淀粉，鸡蛋

2、步骤

1）玉米油烧热后，倒入无水碗中晾凉备用。

2）清水倒入锅中，加入软糖(我用的是南国椰子软糖，不会把奶油味道搞乱)，小火慢慢加热，直到软糖溶于水中。

3）将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋黄用打蛋器打至颜色变浅，筛入面粉和淀粉，再加入奶糖水(有可能稍稍凝固成布丁状，不要紧)，稍稍搅拌后用打蛋器打至无颗粒。

4）小火烧热水，隔水加热面糊，为防止淀粉结块要不停地搅拌，用勺子或铲子搅，别用筷子(我也是后来才发现)，不然搅拌的速度赶不上淀粉凝固在盆底的速度。加热到不流动的浆糊状即可。(有点疙瘩不要紧，一会用打蛋器一打就好了。)

5）把面糊稍微打一下，里面的疙瘩就开了。这样也能用，但是加点油会更蓬松腻滑一点。

6）分四次把已经烧熟的玉米油加入面糊，不停搅打。

7）最后打出来的面糊颜色变浅，体积略有变大，纹路清晰，不融化不凝固，可裱花，但是很沉，抹面会把戚风蛋糕压塌。

8）小贴士

牛奶用全脂牛奶，越浓越好。制作奶油的时候要尽量选择一个大碗，因为在打蛋黄的时候回慢慢出来很多的小沫沫也就是奶油会越打越多。打出来的奶油量会比较大，一次性可能用不完，可以将剩下的奶油放入密封性好的保鲜盒里（一定要有盖子）或者放到保鲜袋里然后把袋子口系好，放进冰箱保存。

以上内容就是对用牛奶怎么做奶油这个问题的回答，其实奶油最主要的成分就是牛奶了，如果没有牛奶的话，奶油就无法做出来，而且在这个过程当中，牛奶的存储环节如果把控到位的话，一般都是可以做出比较好的奶油来的。