自制瑞士卷怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：5个
麦芯粉 ：50
淡奶油 ：150

辅料

砂糖 ：70
葵花籽油 ：45
益力多 ：45

具体步骤

1.准备材料

2.把蛋黄、葵花籽油、益力多、10克砂糖搅拌均匀

3.筛入麦芯粉拌均匀

4.蛋清加入40g砂糖打发湿性偏硬发泡

5.面糊和蛋清混合翻拌均匀

6.倒入烤盘抹平，轻摔两下

7.预热烤箱后，180度中层上下火20分钟，停止后，再开上火4分钟，取出放温

8.淡奶油加入20g砂糖打发

9.打发好的淡奶油

10.放温的蛋糕

11.另用干净的油纸，用光滑的一面盖着蛋糕

12.倒过来，切去多四边，让蛋糕看起来整齐一些

13.抹上打发的奶油

14.卷好

15.切块即可

烹饪技巧

1、菜谱中的麦芯粉可以用低粉，益力多可以用牛奶或者清水、果汁代替2、温度根据自己烤箱调整，烤完后，再用上火烤3-4分钟，这样皮结实了就不容易粘掉皮3、用油纸盖着蛋糕翻过来的时候，油纸要用光滑的一面贴着蛋糕表面，这样也是防止蛋糕表皮粘掉