准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
淡
奶油 :
250毫升黑巧克力 :
1.5块卡拉胶 :
8 辅料
具体步骤
1. 取一块巧克力隔水融化,冷藏的淡奶油有电动打蛋器高速打发,加入融化的巧克力酱,再打匀。
2. 卡拉胶剪成小块,加入10毫升左右的开水,至全部融化。
3. 卡拉胶液冷却后,加入打好巧克力淡奶油,再次拌匀
4. 倒入模具,冷藏3小时左右即可,再将剩下的半块巧克力融化,挤在表面做装饰。
烹饪技巧
巧克力选的是德芙大块的,没有用饼干或蛋糕做地,哎,就是吃慕斯嘛!要好看的话可以用慕斯圈或者是锡纸做模具,就更有型啦,这个淡奶油和凝胶的比例是实验了几次后得到的,不会太软,又不会太硬。