香橙巧克力慕斯怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

全蛋 ：4个
细砂糖 ：80
低筋面粉 ：50
色拉油 ：20ml
杏仁粉 ：50
橙皮 ：1个

辅料

吉利丁片 ：1片
淡奶油 ：100ml
盐 ：少许
橙汁 ：100ml
苦甜巧克力 ：100
淡奶油香媞 ：220

具体步骤

1.蛋黄4个加40克糖打至颜色发白体积变大。

2.加入橙汁、色拉油、橙皮混合搅拌均匀。

3.加入杏仁粉拌匀。

4.筛入低筋面粉混合均匀。

5.预热烤箱，蛋白加盐打至粗泡，分三次加入剩余的糖打至中性发泡。

6.取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。 再取1/3蛋白霜翻拌均匀，最后倒入剩余的蛋白霜中轻轻翻拌均匀。

7.倒入6寸圆模中，180度烤35分钟左右，轻拍蛋糕表面没有明显的“沙沙“声。

8.巧克力切碎倒入煮沸的淡奶油混合至融解，备用。

9.橙汁小火煮沸，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合至融解。

10.将橙汁倒入巧克力中混合均匀。

11.再慢慢倒入打发的淡奶油中混合均匀。

12.蛋糕体倒扣晾凉，脱模，横切成4片。

13.然后模具内放一片蛋糕体，在倒入适量慕斯。

14.如此交替至放入所有的蛋糕片和慕斯即可放入冰箱冷藏一个晚上即可

烹饪技巧

1.海绵胚分层的时候面上那层要薄点啊2.一层层倒入慕斯液的时候不要太多，否则面上就会太满好难平模3.巧克力尽量选择容易融的4.淡奶油香媞：淡奶油200克加20克糖粉混合打发后使用