准备时间:
5分钟 烹饪时间:
10分钟主料
鸡肉 :
500尖椒 :
150红小米辣 :
20 辅料
盐 :
适量 味精 :
适量鸡精 :
适量干
花椒 :
适量香油 :
适量 具体步骤
1. 先将鸡肉洗净,砍成中丁(1.2cm见方)。加入盐、味精、料酒码味。再码上豆粉。
2. 尖椒,红小米辣,洗净。切成约0.8cm长的节。
3. 锅中洗净下油2000g烧至七成热,下鸡丁,炸至外表焦黄起锅。
4. 锅中留油50g,下入干花椒粒,再下尖椒、红小米辣,稍微翻炒一下,下入鸡丁,调味加入适量香油翻炒。
5. 起锅装盘即可。