家常尖椒炒鸡公怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
小公鸡 :1只
盐 :适量
料酒 :适量
酱油 :2汤匙
油 :适量
姜 :3片
白糖 :1勺
主料
尖椒 :5个小公鸡 :1只
辅料
葱 :适量盐 :适量
料酒 :适量
酱油 :2汤匙
油 :适量
姜 :3片
白糖 :1勺
具体步骤
1.在超市里买的小公鸡,个头不大;
2.准备尖椒,不辣的;
3.小公鸡清洗干净,去掉腺体、屁股;
4.小公鸡切成小块;
5.锅里烧水,水开放入小公鸡焯水;
6.焯水的鸡块;
7.另起炒锅放适量的油,放入葱姜炒出香味;
8.放入鸡块翻炒;
9.放入料酒一汤匙;
10.放入酱油二汤匙;
11.放入适量的清水,水量约占2/3;
12.放入一勺白糖,盖锅盖中火闷十五分钟左右,期间要多翻炒几次;
13.尖椒切小段;
14.鸡块闷十五分钟后,放入尖椒;
15.翻炒一会至尖椒稍有软榻,放入适量的盐调味,翻拌均匀,即可起锅。
鸡块闷的时间根据量的多少来定,期间可品尝熟的程度,尖椒不必炒太长时间。