准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
辅料
香菇 :
适量 豆腐 :
适量 火腿 :
适量 小葱 :
适量调料: :
适量盐 :
适量鸡精 :
适量 淀粉 :
适量料酒 :
适量 具体步骤
1. 将胡萝卜、香菇、豆腐、火腿、小葱分别切成末,坐锅点火倒入油,将切好的原料放入锅中煸炒,加少许料酒、盐、鸡精调味,水淀粉勾薄芡炒匀,出锅晾凉备用;
2. 将油豆皮切成5-2寸宽的长条,在上面均匀抹上一层水淀粉,放入炒好的馅卷成三角形,逐个制成素鳗生坯;
3. 坐锅点火倒入油,待油热后放入素鳗煎至两面金黄后,加入少许水,放入盐、鸡精烧开后出锅装入盘,锅中留少许汁水淀粉勾芡,放入小葱末炒匀淋在素鳗上即可。