秘制的百果素烧鳗怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

白果 ：80公克
素烧鳗 ：4条
红萝卜 ：20公克
碧玉笋 ：40公克
姜 ：10公克
葵花籽油 ：1大匙
太白粉水 ：适量
素蚝油 ：1茶匙
细砂糖 ：1/4小匙
香菇粉 ：1/4小匙
盐 ：少许
素乌醋 ：少许
香油 ：少许
水 ：100㏄

辅料

具体步骤

1. 素烧鳗切段；热油锅至油温约160℃，放入素烧鳗段油炸至酥脆上色，捞出沥油，备用。

2. 碧玉笋洗净切段；姜洗净切片；红萝卜洗净切片，备用。

3. 取作法2红萝卜片和白果一起放入滚水中汆烫，捞出沥干水分，备用。

4. 热锅倒入葵花籽油，爆香姜片，加入作法2碧玉笋片快速拌炒。

5. 于作法4锅中放入作法3白果、红萝卜片，加入所有调味料煮至滚沸，放入作法1素烧鳗段拌匀，烧煮至入味倒入适量太白粉水勾芡，再淋上香油即可。