鳗鱼酥怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

鳗鱼 ：2块

辅料

照烧酱 ：2汤匙
玉米油 ：少许
飞饼 ：2张
海苔 ：一片
鸡蛋 ：一个
白芝麻 ：少许

具体步骤

1. 照烧鳗鱼：鳗鱼2块，照烧酱2汤匙，玉米油少许。鳗 鱼 酥：照烧鳗鱼2块，飞饼2张，海苔一片，鸡蛋一个，白芝麻少许。

2. 鳗鱼清水洗净浸泡。

3. 我用的是买现成的照烧汁，如果没有可以自己搭配（日本味林 酱油 白鹤酒 芡汤）。

4. 3汤匙照烧汁 少许玉米油混合。

5. 烤盘铺上锡纸，刷底油。

6. 鳗鱼两面都刷上照烧汁。

7. 放入预热180度的烤箱，中层烤10分钟。取出后再刷一次照烧汁后，翻面继续入烤箱烤7分钟左右即可。

8. 飞饼化冰，案板上撒上少许薄面，擀薄。切去四边成边长约13cm左右的方形。放上烤好的鳗鱼，撒上白芝麻。

9. 海苔用刀切宽约0.7cm左右的细条，建议用刀切，比剪子剪的整齐。

10. 海苔一面沾满蛋液，朝上摆放。放上飞饼皮和鳗鱼。

11. 飞饼两边折起，用海苔条固定，因为海苔条沾了蛋液，所以一接触就粘在一起了。把做好的胚放入烤盘，烤箱预热160度，中层25分钟左右即可。

烹饪技巧

鳗鱼先清洗干净，入烤箱做成照烧鳗鱼。然后在飞饼中包上鳗鱼，用海苔固定刷蛋液送入烤箱烤制。如果鳗鱼不好得，可以替换任何馅料。主要还是分享飞饼的又一种妙用。当然如果你有千层酥皮一样可以尝试呦。