颜值高的鹊巢虾仁怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

青豆 ：100g
土豆（黄皮） ：250g

辅料

鸡蛋清 ：5g
淀粉(蚕豆) ：
鸡蛋 ：20g
小麦面粉 ：
味精 ：克
猪油（炼制） ：
香菜 ：
香油 ：克
盐 ：克

具体步骤

1. 将鸡蛋清、淀粉15克调匀，放入虾仁上浆；

2. 土豆切成5厘米长的丝；

3. 鸡蛋置碗中，加入淀粉30克、面粉、精盐、味精调匀；

4. 蛋碗内再放入土豆丝拌匀挂糊；

5. 素火腿切成丁；

6. 杂骨汤50毫升、淀粉、芝麻袖、味精兑成汁；

7. 炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至四成热，下入虾仁划散，滑熘熟后捞出；

8. 再将油温烧至八成热，在漏勺中放入调好的土豆丝，做成窝形，连勺放油锅中炸至金黄色取出即成鹊巢；

9. 沥油后的鹊巢然后摆入盘中，巢内垫上糯米纸1张；

10. 炒锅置旺火上，放入熟猪油25克，烧至七成热，再下入青豆、火腿、精盐煸炒入味；

11. 1然后放下虾仁，倒入兑好的汁子，持锅颠几下，倒入鹊巢内，拼上香菜即成。