颜值高的小炒肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

五花肉 ：1块（约300g）
杭椒 ：200g
洋葱 ：1个（约
朝天椒 ：3只
蒜 ：2瓣
绍酒 ：1汤匙（
生抽 ：4茶匙（20ml）
白砂糖 ：1茶匙（5g）
盐 ：1茶匙（5g）
油 ：1汤匙（

辅料

具体步骤

1. 将五花肉平整地放入冰箱中冷冻约20分钟，待五花肉僵硬后再取出切成6cm长、3cm宽、尽可能薄的片。

2. 洋葱对半剖开，切去根部和顶端，再切成细丝。蒜切薄片。杭椒和朝天椒洗净对半剖开待用。

3. 中火烧热平底煎锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于平底煎锅上端，能感到有热气升腾），将五花肉一片一片地放入锅中，使肉片双面煎至稍稍上色，肥脂呈透明色，再夹出沥干油分待用。

4. 中火烧热平底煎锅中的底油，待烧至五成热时将洋葱丝、朝天椒和蒜片放入锅中爆香，再放入杭椒，炒至变软熟透（约3分钟）。

5. 将煎好的五花肉片放入平底煎锅中翻炒片刻。

6. 最后在锅中调入绍酒、生抽、白砂糖和盐拌炒约2分钟即可。