准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
猪头皮 :
1/2斤铝箔纸 :
1张辣椒丝 :
1/4杯柠檬汁 :
2/3大匙蒜末 :
1大匙 香菜 :
1/4杯蒜苗丝 :
1/3杯鱼露 :
1又香油 :
1又糖 :
1又茶叶 :
1/3杯盐 :
1大匙 辅料
具体步骤
1. )猪头皮洗净后用热水汆烫2~3分钟后捞起备用。将铝箔纸铺在锅底,再均匀撒上调味料,放上蒸架,再将猪头皮放入,盖上锅盖,用小火燻3分钟,让猪头皮表面上色即可。
2. )将猪头皮取出放凉,切成薄片,再放入冰开水中浸泡10分钟,让猪头皮口感保持爽脆。
3. )将猪头皮及调味料拌匀入味,再将材料2放入,搅拌均匀后,即可盛盘上桌食用。