香飘十里的酸辣土豆丝怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

干辣椒 ：2个
香菜梗 ：3
土豆 ：500

辅料

陈醋 ：1大勺
大葱 ：5
大蒜 ：5
盐 ：3/4小勺
味精 ：1/4小勺

具体步骤

1.关键：1：土豆丝洗净后再泡一段时间，炒制后会更酸爽。2：炒干辣椒时火力不能开太大，以免超糊。3：锅内放入土豆丝后要大火快速翻炒，急火快炒这道菜才美味。

2.1：所有原料备好，清洗干净。2：土豆丝用清水洗净表面的淀粉，再浸泡五分钟。3：葱蒜切片，干辣椒切段，香菜梗切段，4：起油锅，油温升至四成熟时放入干辣椒，葱蒜片爆香。5：放入土豆丝。

3.1：起油锅，油温升至4成热时倒入干辣椒，葱蒜片爆香。2：放入土豆丝。3：加入盐，再加入陈醋。4：开大火迅速翻炒，8成熟关火，放入香菜段味精快速炒匀出锅。

4.1：所有原料准备好，清洗干净。2：土豆丝用清水洗净表面的淀粉，再浸泡五分钟。3：葱蒜切片，干辣椒切段，香菜梗切段。

烹饪技巧

关键：

1、土豆丝洗净后再浸泡一会儿，炒制后会更脆爽。

2、炒干辣椒时火力不能太大，以免炒糊。

3、锅内放入土豆丝后开大火快速翻炒，急火快炒这道菜才美味。

4、土豆丝炒到八成熟就出锅，装盘后菜的余温会继续使土豆丝熟制，如果炒至全熟，吃的时候口感发面而不脆。