家常麻辣血旺鱼片锅怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

草鱼 ：适量
竹笋 ：适量
高丽菜 ：适量
鸭血 ：适量
臭豆腐 ：适量
姜末 ：适量
蒜末 ：适量
花椒粒 ：适量
干辣椒 ：适量
麻辣汤底 ：适量
沙拉油 ：适量
辣豆瓣酱 ：适量
盐 ：适量
鸡粉 ：适量
细砂糖 ：适量
太白粉 ：适量
胡椒粉 ：适量
绍兴酒 ：适量
蛋白 ：适量

辅料

具体步骤

1. 草鱼洗净沥干水份后去骨取肉，切成长方型鱼片，备用。

2. 所有的腌料搅拌均匀后，再放入作法1的鱼片腌约15分钟，备用。

3. 竹笋切片；高丽菜洗净沥干水份后切片；鸭血洗净后切方块；臭豆腐切方块；蒜苗洗净后切片，备用。

4. 将作法3的竹笋片、高丽菜片放入沸水中汆烫至熟，捞起备用。

5. 于作法4中放入作法3的鸭血块汆烫一下，捞起备用。

6. 热一锅，放入适量沙拉油，放入姜末、蒜末爆香，加入花椒、干辣椒及辣豆瓣一起炒香后，再加入麻辣汤底一起煮。

7. 于作法7中，放入作法4的竹笋片、作法5的鸭血块及作法3的臭豆腐块、调味料一起煮约10分钟。

8. 取一锅，将作法5的高丽菜置于锅内，放入作法8再放入蒜苗，即完成。