家常菜毛血旺怎么做好吃又简单
主料
毛肚 ：适量鸭血 ：适量
鳝片 ：适量
水发鱿鱼 ：适量
西式火腿 ：适量
熟猪肚 ：适量
黄豆芽 ：适量
辅料
干辣椒 ：适量花椒 ：适量
豆瓣酱 ：适量
泡辣椒 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
酱油 ：适量
味精 ：适量
胡椒粉 ：适量
鸡精 ：适量
辣椒油 ：适量
牛油 ：适量
具体步骤
1. 毛肚切片；鸭血切块；水发鱿鱼剞花刀放沸水中烫成成鱿鱼卷；西式火腿切片；熟猪肚切片；干辣椒切段；豆瓣酱和泡辣椒分别剁碎；葱、姜、蒜切碎
2. 锅中放高汤，加盐、料酒、味精，汤沸，下黄豆芽汆一下，捞出放盆中。同样把毛肚也汆好放在黄豆芽的上面。
3. 锅内放花生油和牛油，下葱、姜、蒜、辣椒段、花椒和剁碎的豆瓣酱、泡辣椒，炒出红油后加高汤、调料，汤沸，如果不嫌麻烦的话可以用漏勺将汤中的内容捞出。然后分别将其他原料放入煮5分钟倒入盆中。
4. 最后将辣椒油烧热浇在上面，撒上葱花就OK
