准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
丝瓜 :
500 鸡蛋 :
3个 辅料
油 :
适量鸡精 :
3盐 :
适量红椒 :
1个葱 :
适量 具体步骤
1.丝瓜两根,葱一根;
2.鸡蛋三个,打散备用;
3.红椒一个,做装饰用;
4.丝瓜去皮切滚刀块;
5.放入油锅中炸一下,可以保持丝瓜碧绿的颜色;
6.炸好后捞出控油;
7.鸡蛋放锅里炒熟;
8.放入这过的丝瓜;依次放入盐;
9.放入鸡精,翻炒2分钟就可以出锅了。
烹饪技巧
因为丝瓜切过后接触空气后氧化就很容易变黑、用热油炸过后就不会变颜色了;