「自制」虎皮青椒怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

青椒 ：500

辅料

油 ：适量
醋 ：适量
鸡精 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.青椒洗净

2.切成合适的长度，拍扁

3.炒锅倒入油（比平时炒菜多一点点），大火烧至八成热，改中火，放入青椒

4.用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈

5.加入醋、糖和鸡精，适量盐，炒匀即可直到青椒变软，（在这个过程中一定要注意火候，别糊了还没熟）表皮有金黄色的焦皮泛起，将青椒盛出

6.装盘

烹饪技巧

在煸炒时要一直翻炒，动作要快。让青椒均匀受热，并且要用炒勺不断按压青椒，使青椒的水分炒出来，变蔫青椒要选择个头较大、肉质较厚的，并根据口味选择“不辣”、“微辣”或者“巨辣”的品种。