特色的茶熏鲈鱼怎么做好吃又简单

鲈鱼是我们经常会吃到的美味，通常在家中，我们都会反复使用那几种方式来烹饪鲈鱼，那今天就让我们来点创意吧，做出一款有特色的鲈鱼，让家人更加喜欢吃鱼肉，不会再感到厌烦，那就是茶熏鲈鱼了，加入了茶叶，会让鱼肉变得鲜嫩，还伴着茶香，试试看吧。

主料

辅料

具体步骤

顺着鱼的脊椎骨把鱼劈开，在表面打上一字花刀，不要太深，用盐和料酒，腌制鲈鱼。

油5成热时，给鱼过一下油，鱼的表皮稍微进一下出锅。由于时间短，可以手拿着不放，在油锅里来回轻轻滑动。

爆香葱姜蒜，加入生抽、料酒、南乳汁、水和耗油

汤汁里再加入盐、糖、胡椒粉，调味。胡椒粉和盐的用量要少一些，用得太多会遮去鱼的香味。

汤汁烧开，放入鲈鱼。

把纸平铺在锅底，上面放甘蔗皮，在铺上茶叶，淋点白醋，加上篦子，把鱼直接放在篦子上。

先大火烧到锅里的水声消失，冒烟后，转小火，加盖熏制10—12分钟。

装盘