泡椒牛肉丝的做法 泡椒牛肉丝怎么做

“酸辣可口，超级下饭。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

泡椒牛肉丝的做法步骤

• 1、牛肉泡冷水去除肉里的血水。

• 2、沿着纹路切片，并放入冷水中继续去血水。

• 3、肉片切丝，放入冷水中去血水，水变红以后，捞出拧干，放入新的加入白醋的冷水中去腥。

• 4、再次捞出拧干，放入适量的生抽，老抽，淀粉，蚝油，盐和鸡蛋清，搅拌均匀，腌制二十分钟。

• 5、芹菜洗净切段儿，切丝儿，焯水。

• 6、捞出后用冷水冲凉。

• 7、热锅冷油，放入牛肉丝，翻炒变色后捞出。

• 8、锅内留油，放入切好的泡椒泡姜炒香，加入芹菜丝翻炒。

• 9、再加入牛肉丝，翻炒均匀。

• 10、视情况而定是否加盐，加鸡精翻炒均匀出锅。

• 11、出锅。