好吃的铁锅清炖排骨怎么做好吃又简单
铁锅清炖排骨的做法是非常带有地方的特色，这道菜品选用猪排骨制作而成。猪排骨含有大量微量元素和蛋白质，能够补充人体日常的能量所需，对于人体大有益处；食材通过高压炖煮的方式保留了最本真的味道和营养。在家做给小孩子吃能让他多吃几碗饭。
主料
排骨 ：适量辅料
油 ：适量盐 ：适量
葱姜蒜 ：适量
料酒 ：适量
白糖 ：适量
大料 ：适量
具体步骤
把排骨洗净备用
准备好辅料，从左开始为白酒 酱油 盐 糖 桂皮 大料 葱姜
水烧开把洗好的排骨倒入。加1/2的葱姜再次烧开撇去浮沫，很脏的。锅开5分钟左右取出。不要过凉水
锅中倒油，加入白糖。油量比平常炒菜要多一些，糖一汤勺就够了
糖色炒到变成焦色倒入排骨翻炒上色
每块排骨都炒到上色加入水，凉热均可，尽量一次加足，末过排骨一寸左右
依次向锅中加入少量酱油，剩下的葱姜，大料，桂皮。大火烧开加入一小勺白酒也可以是料酒，我喜欢白酒做出的味道
再加入秘密武器----山楂干 ，这是自己晒的，加入山楂干会使肉烂得快，就像炖牛肉一个道理。盖好锅盖，大火烧开10分钟转中火炖40-30分钟
看见汤汁是以前的1/2时加入盐，按自己喜好放。转中小火
炖到汤汁不多时关火此时就会看到汤里已经出油了。出锅，很香的
