压力锅炖排骨的做法和注意事项有哪些？教你在家也能炖出鲜美排骨汤

排骨汤鲜美好喝，是我们日常生活中最喜欢的滋补汤品了，排骨里面富含的油脂和营养物质，需要经过长时间的炖煮才能出香味，但是很多时候我们哪里有那么多的时间去炖排骨呢?这时候，压力锅就派上用场了，我们都知道，水的沸点是会随着压力的变化而变化的，压力锅正是利用了这一原理，让水温更高，能够在短时间内就炖出好喝的排骨汤，那么小编今天就教大家压力锅炖排骨的正确方法。

一、压力锅炖排骨的做法

1.准备好如下材料：排骨两斤，喜欢汤头更为浓郁的朋友可购买两根筒子骨一起炖，味道更好，准备自己喜欢的蔬菜，萝卜或者藕等都是可以的。老姜一块，葱结几根即可。

2.排骨冷水清洗干净，冷水中加入姜片、料酒，排骨下冷水，焯水，逼出排骨里面的血水，此过程大约需要5分钟左右即可，然后捞出排骨，再过一道凉水，让肉质更为紧实有嚼劲。

3.烧一锅热水，一定要烧得滚烫的开水，倒入高压锅中，再加入老姜、葱结、然后排骨下入热水中，加入一些盐，就可以封锅盖了。把压力锅的锅盖密闭紧实，然后才能开火炖排骨。有压力锅的帮助下，大概半小时，排骨汤就可以炖好了。

4.半小时之后，打开压力锅，再把已经炖好的排骨汤倒入平常的锅中，再加入我们喜欢的蔬菜，再接着炖15分钟左右即可，这样一碗美味的压力锅排骨汤就好了，最后最好再撒上一把葱花，味道鲜美。

二、压力锅炖排骨的注意事项

1.压力锅的使用大家一定要注意，炖好后打开之前一定要冷却时间足够，千万不要强制去开锅盖，注意用锅安全。

2.千万不要一开始把蔬菜就放到压力锅里面炖，因为压力锅的火力太大，蔬菜很容易被炖得非常的软烂，十分影响食物的口感。

3.一定要在最后再加入味精、鸡精这些调味料，不要一开始就一起加入里面炖，会非常影响食物的口感，并且也不利于我们的健康。

压力锅炖排骨给我们现代人带来了很多的方便与快捷，并且炖出来的排骨汤味道也是非常鲜美的，与平常时间炖出来的味道并没有多大的区别，但是却节省了很多的时间。不过小编一定要在这里再啰嗦一句，大家一定要注意使用压力锅的安全，不过现在市面上也有售卖很多较为安全的压力锅的。有条件的朋友可以购买。赶快跟着小编的做法，去给自己炖上那么一碗好喝的排骨汤吧。