金沙意面的做法 金沙意面怎么做

“意大利面的搭配随意性很大，可以是各种肉类、海鲜等，蔬菜也可自由选择。说实话，自己在家做意面并不难，外面西餐厅一盘意面至少二十多块钱，在家也同样可以做出美味的意大利面，还省钱。就如同我今天这款大胆创新的“金沙意面”，用到的主要食材是意大利面和端午节的传统食品—咸蛋，取出咸蛋黄，将它炒成金沙状，拌入煮好的意面混合而成，面条根根粘满了鲜美香浓的咸蛋黄金沙粒，色泽诱人，口感弹牙又好味！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

金沙意面的做法步骤

• 1、准备好原材料；

• 2、烧锅开水，放入适量的盐；

• 3、加入意大利面进去煮；

• 4、慢慢煮到合适程度（看个人喜爱软硬程度）；

• 5、咸蛋黄加入适量的料酒；

• 6、将放入微波炉上高火打1分半钟（这步也可以上锅蒸）；

• 7、趁热用勺将咸蛋黄按压成泥；

• 8、锅中放入块黄油，让它慢慢融化；

• 9、放入准备好的咸蛋黄末进去翻炒；

• 10、微微鼓泡后放入煮好的意面；

• 11、继续翻炒让它均匀的裹上咸蛋黄末；

• 12、关火盛入盘中，表面撒上松子仁。

• 13、端上桌了。

小窍门

1.煮意大利面加入点盐，煮到合适程度即可；2.咸蛋黄加入点料酒是帮助去腥，用微波炉或者蒸熟都可，趁热碾压成泥；3.用黄油炒咸蛋黄，让它微微起泡，就可以加入煮好的意面翻炒均匀即可；4.咸蛋黄有咸味，无须再加盐了，加入点松子仁增加口感。