美味铁锅炖排骨怎么做好吃又简单
铁锅炖排骨这是一道香气四溢的美食，也是一道地道的东北菜，满满的一大铁锅排骨，最原始的做法，配上香喷喷的米饭，顿时幸福感爆棚。对于爱吃肉的人来说，这道菜足可以满足了对美食的一切欲望，简单的食材，简单的配料，简单的制作方法，烹饪出不简单的美味。
主料
排骨 ：1000辅料
油 ：10盐 ：5
绵白糖 ：10
大料 ：5
大葱 ：5
酱油 ：5
姜 ：5
桂皮 ：5
白酒 ：5
具体步骤
1.把排骨洗净备用
2.准备好辅料，从左开始为白酒 酱油 盐 糖 桂皮 大料 葱姜
3.水烧开把洗好的排骨倒入。加1/2的葱姜再次烧开撇去浮沫，很脏的。锅开5分钟左右取出
4.不要过凉水
5.锅中倒油，加入白糖。油量比平常炒菜要多一些，糖一汤勺就够了
6.糖色炒到变成焦色倒入排骨翻炒上色
7.每块排骨都炒到上色加入水，凉热均可，尽量一次加足，末过排骨一寸左右
8.依次向锅中加入少量酱油，剩下的葱姜，大料，桂皮。大火烧开加入一小勺白酒也可以是料酒，我喜欢白酒做出的味道
9.再加入秘密武器----山楂干 ，这是自己晒的，加入山楂干会使肉烂得快，就像炖牛肉一个道理。盖好锅盖，大火烧开10分钟转中火炖40-30分钟
10.看见汤汁是以前的1/2时加入盐，按自己喜好放。转中小火
11.炖到汤汁不多时关火此时就会看到汤里已经出油了
12.出锅，很香的
1.锅里加水要一次放足，中途感到水少要放热水2.炖肉的过程要减少开锅盖的次数，这样可以保证肉的香气3.看到我使得锅了吗，是原先的黑铁锅，它炖出来的肉味是真的和别的过不一样，特香4.汤不要收得太少，留一点汤泡饭也是很不错哦，浓浓的汤浇到饭上，再配上排骨，呵呵
