自制海菜凉粉怎么做好吃又简单
海菜凉粉是青岛十大小吃之一，也叫“青岛凉粉”。凉粉晶莹透亮，配上葱、姜、蒜等作料，是解暑利器。与陕西凉皮和北方凉粉的原料主要是绿豆不同，海菜凉粉是青岛独有的石花菜熬制而成，不含脂肪和淀粉，口感有点像果冻。另外，石花菜是一种源自大海的天然藻类食材，不仅可以降血压和血糖，还有利于排毒养颜。下面我们就来一起学做自制海菜凉粉吧。
主料
干石花菜 ：125矿泉水 ：5000
辅料
大蒜 ：适量香菜 ：适量
生姜 ：适量
葱花 ：适量
醋 ：适量
生抽 ：适量
盐 ：适量
味精 ：适量
红辣椒 ：适量
白糖 ：适量
香油 ：适量
具体步骤
干石花菜去杂质
清水洗净，洗到干石花菜发白为止
把125克干石花菜加入清水（最好是矿泉水）5000克，加入白醋10 克。
在锅中烧沸后，再用慢火熬2小时左右
待汤汁剩下3500克左右，可趁热出锅用纱布过滤，滤出液盛在干净的保鲜盒或盆中
使熬好的海菜凉粉汁液自然降温。夏天可放在冰箱降温，促其迅速冷却成形
凉粉切成4厘米长正方形块，将红椒、大蒜、香菜、葱、姜等切成碎末
大蒜、红椒、葱、姜、香菜等末放入碗中，加入生抽、醋、味精、白糖、香油
把调好的汁倒在盛凉粉的盘子里，搅拌均匀即可。
