美味的豆腐鱼头怎么做好吃又简单
美味可口的豆腐鱼头就是我们今天所需要去学习如何制作的一道十分好吃的美食哟。听朋友们说，鱼头可以补充大脑的营养，特别适合用来熬汤给自己的孩子喝，不知道这是不是真的？但是我知道用鱼做的美食是很好吃的，你们不信的话，就赶紧去尝尝吧。
主料
鱼头 ：300豆腐 ：300
辅料
盐 ：适量料酒 ：适量
胡椒面 ：适量
具体步骤
洗净之后将鳃扣出来。将鱼对半劈开。
将鱼头用食盐，料酒将鱼内外涂抹均匀。码味半个小时
豆腐切成麻将大小，加食盐适量，入沸水泹10分钟左右捞起待用
平菇洗净用手撕成薄片。
锅中下猪油150克。8成热时将鱼头倒入煸炒。直到表皮变黄捞出待用。
倒入大葱段。老姜炒。
等大葱和老姜的香味炒出来过后。再把鱼头倒入翻炒片刻。加鲜汤漫过鱼肉。加入胡椒面。虾皮。大火烧开后以小火慢炖1个半小时左右。
出锅前半个小时。放入平菇。豆腐。鸡精
以平菇、豆腐垫底。将鱼头捞在表面。出锅之后在汤面撒上小香葱。即可。
