秘制鸡胗怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡胗 ：适量
小米椒 ：适量

辅料

盐 ：适量
胡椒粉 ：适量
大颗孜然粒 ：适量
酱油 ：适量
料酒 ：适量
麻油 ：适量
姜蒜 ：适量
熟白芝麻 ：适量
孜然粉 ：适量

具体步骤

1. 鸡胗择净表面残留，彻底洗净后切片。

2. 切好的鸡胗片，加盐，料酒，酱油，大颗孜然粒，胡椒粉腌制30分钟左右。姜，蒜，小米椒切末备用。

3. 锅中放油，油的量可以比平时稍多些，下腌好的鸡胗翻炒至变色，断生起锅。

4. 用锅内余油，放姜蒜，红椒丁煸香。

5. 倒入步骤2处理好的鸡胗，撒孜然粉，熟白芝麻翻匀后煸炒至锅内略有偏干，淋少许麻油即可。

烹饪技巧

1.鸡胗清理的时候一定要把表面的黄色部份全部弄干净。2.鸡胗炒得略有些偏干会更香，步骤4的时候稍微多煸一会。3.偏好浓厚的孜然味，所以大颗粒孜然料不可少。。。