自制胡萝卜蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

绵白糖 ：120
中筋面粉 ：180
泡打粉 ：7
肉桂粉 ：8
胡萝卜丝 ：220
植物油 ：55
食盐 ：2
鸡蛋 ：4个

辅料

奶油芝士 ：200
黄油 ：50
橙子汁 ：2-3瓣
花生仁 ：适量

具体步骤

1.食材图，其中的奶油芝士冰箱里取出时拿错了，好在后来发现了。一定是下图这种英文名为Philadelphia奶油奶酪，或叫奶油芝士，做出来的才是挪威胡萝卜蛋糕的口味。

2.这是装饰用的主要食材，可花生仁又忘了拿了。（反正最近老丢三落四的。）

3.胡萝卜已经去皮擦成细丝，加入植物油和盐拌匀备用。

4.将鸡蛋全蛋和白糖混合，

5.用厨师机高速打发（厨房机可以免用热水隔热打），

6.当滴落下来的蛋液糊不能马上消失时，停止高速搅打，改为低速打发一两分钟。这时能让筷子直立的状态。

7.筛入面粉、桂皮粉和泡打粉，像炒菜一样翻拌均匀，

8.再倒入拌有油盐的胡萝卜丝。

9.切拌均匀，使之不见干粉（烤箱170度预热）

10.烤盘铺油纸，将蛋糕糊倒入模具。

11.放入烤箱的中下层，170度，约烤28分钟左右

12.小心防烫取出烤盘

13.反过来放到架子上待凉

14.等到温热不烫手时掀去油纸，

15.切成方块，大小随意。

16.将奶油芝士、白糖 和黄油放入一个盆中，用手动打蛋器混合打发均匀发白后加入带果肉的橙汁拌匀（这个过程是早上上班前做的，来不及拍照）。将混合物均匀抹到凉透的蛋糕上，

17.再撒上花生仁即可。

烹饪技巧

1，我用了厨师机，如果打蛋时用手持小型打蛋机，需将打蛋盆放到热水锅上面隔水打，才能打发到理想的程度。2，打发装饰用的奶油芝士时，橙汁一点点的加，以免太稀。3，装饰的奶油奶酪，或叫奶油芝士要这种英文名为Philadelphia奶油奶酪，做出来的才是挪威胡萝卜蛋糕的口味。就是与图片2中的是一致的就对了。