简简单单的苦瓜炒牛肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

我一开始听到苦瓜炒牛肉这道菜其实我是拒接的，因为我不能忍受我最爱的牛肉里面有苦瓜的味道。可是当弄出来之后我发现恩，好好吃啊。切记，一定不要让苦瓜和牛肉在一起翻炒的时间过长，否者，你会后悔的，因为色香味完全被影响。不要问我怎么知道的。

主料

苦瓜 ：300
牛肉 ：100

辅料

盐 ：2
白糖 ：5
料酒 ：5ml
生粉 ：5
蒜蓉 ：15
生粉水 香油 ：少许
油 ：适量
豆豉 ：20
生抽 ：5ml

具体步骤

1.1.苦瓜去瓜蒂去芯，洗净，切成菱形片；牛肉洗净，切成薄片，加生抽，糖和一半蒜蓉腌制15分钟，然后加入生粉，搅匀备用；豆豉洗净，剁碎；

2.2.苦瓜片放在开水中，加一点盐和油焯烫一 下，捞出冲冷水后，沥干水分待用；锅烧热后放油，油五成热时放入牛肉，翻炒至八成熟，盛出备用；

3.3.锅中重新放油，烧热后，爆香豆豉和剩余的蒜蓉，放入做法4.的苦瓜，炒均匀；

4.4.调入白糖，大火炒1分钟，放入牛肉片翻炒几下，洒料酒，最后用生粉水收汁，淋香油即可。