莴笋炒肉丝怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

莴笋 ：2根
猪肉丝 ：50

辅料

油 ：适量
料酒 ：少许
盐 ：适量
葱 ：少许
味精 ：少许
蒜泥 ：3个
青椒 ：1个
胡萝卜 ：1节
姜 ：适量

具体步骤

1.莴笋削皮后洗净

2.先切片，再切丝

3.大火热油，爆葱、姜和蒜泥

4.转小火，倒入切好的肉丝

5.翻炒变色，滴少许料酒后盛起

6.留底油，入葱沫和蒜泥

7.倒入青椒和胡萝卜片，翻炒均匀

8.转大火，再倒入莴笋丝，加１勺盐

9.翻炒均匀，

10.重新倒入刚煸好的肉丝

11.翻炒均匀后，撒几粒味精，炒匀，关火

12.盛盘，清爽香脆的　莴笋炒肉丝就OK了

烹饪技巧

1、炒肉丝：我采用是小火快炒，不易粘锅肉质鲜娕2、炒莴笋：需大火旺炒，颜色好看又香脆