熟苦瓜能吃吗，苦瓜有哪些功效呢

苦瓜是我们大家都非常熟悉的一种蔬菜，其外表虽然有点像黄瓜，但是味道却与黄瓜大相径庭，苦瓜吃起来有点苦涩，有很多人都不能接受它的口感，不过，也许会令大家想不到的是，苦瓜中含有丰富的营养物质，药用价值也很高，非常适合减肥的人群食用。

一、熟苦瓜能吃吗

众所周知当苦瓜褪去了其中的绿色之后，正是食用的最佳时节。苦瓜性寒、具有明目解毒、清热祛暑、补肾健脾等强大的功效。日常生活中适当吃苦瓜有助于降低火气、预防中暑。另外苦瓜的吃法多样，一般情况下不建议吃放置多天的苦瓜。因为放置的时间越长，苦瓜会变黄，此时不建议食用。

二、新鲜苦瓜的保存方法

1、 选择表皮完整、无病虫害、七八分熟的苦瓜，以减少乙烯释出的机会，降低后熟速率。

2、 最好用纸类或保鲜膜包裹储存，可以减少苦瓜表面水份散失，并避免柔嫩的苦瓜被擦伤，损及品质。

3、放入温度12～13℃，相对湿度85%左右的冷库内保存，可保存较长时间。

三、苦瓜的功效与作用

1、能抑制脂肪吸收

每100克苦瓜只有18千卡热量，比减肥美眉最喜欢的番茄还少7千卡，只比小黄瓜多3千卡，但却更有饱足感。而且其中所含的苦瓜素，根据实验发现，1毫克就可阻止100克的脂肪吸收。

2、降火消肿

苦瓜能除邪热、解劳乏、清心明目，秋季食用清凉消暑。而且还能快速排除毒素，避免体内毒素堆积。

3、美容养颜

丰富的维生素C能增强免疫力，并预防心血管疾病。加上特殊的生理活性蛋白质，能帮助皮肤新生与伤口愈合，具有护肤美容的效果。

4、降低血糖

苦瓜含有促进胰岛素分泌的成分，具有帮助控制血糖，预防糖尿病的作用。

5、抗癌作用

苦瓜素能阻止脂肪吸收，具有减肥功效外，也是极强的抗癌高手。其中苦瓜子还可以阻止恶性肿瘤的生长。

6、通便拉稀

吃了苦瓜后，通便，增加排便。

7、促进饮食、消炎退热

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

8、促进减肥

苦瓜减肥法需要坚持并且需要每天吃最少二到三根，同时补充必要的营养，单纯吃苦瓜并不能提供给身体必须的营养，减肥应该以身体健康为原则。

熟苦瓜能吃吗？其实这就要看怎么理解这个“熟”字了，如果是将苦瓜焯熟，那自然是可以吃的，如果是在说熟透了的苦瓜，那就还要观察它有没有变质，颜色是否已经发生变化再做判断。苦瓜作为一种清凉下火的蔬菜最好的食用方法还是凉拌，如果有减肥的朋友不妨可以亲自试试。