芹菜尖椒炒鱿鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:25分钟

主料

芹菜 ：100
鱿鱼 ：300
红尖椒 ：一颗

辅料

盐 ：少许
生粉 ：少许
鱼露 ：少许
姜 ：少许
料酒 ：少许

具体步骤

1.鱿鱼洗净。

2.去除眼睛，触角上的吸盘。切斜花刀，再切小块。

3.烧水开后放姜，盐，将鱿鱼过水。

4.鱿鱼卷起时就可以起锅。

5.冲冷水待用。

6.芹菜去叶切段，红辣椒切段，蒜切片，姜切丝。

7.锅热后放油，先炒红辣椒，放盐，再放入芹菜翻炒。

8.稍炒起锅待用。

9.锅烧热放油，放姜，蒜炒香，再倒入鱿鱼。

10.加料酒，盐，酱油，鱼露。

11.再倒入辣椒芹菜，翻炒。

12.再用生粉水勾芡，倒入锅中炒匀。

13.盛起装盘即可。

烹饪技巧

因为鱿鱼已过水，炒是无需用时太长，以免鱿鱼太老不爽口。