DIY美食-牛肉菜包怎么做好吃又简单
主料
牛肉末 ：500面粉 ：500
韭菜 ：250
白菜 ：250
辅料
鸡蛋 ：1个胡椒面 ：适量
花椒面 ：适量
生抽 ：适量
鸡粉 ：适量
香油 ：适量
盐 ：适量
蚝油 ：适量
料酒 ：适量
具体步骤
1.买回来的牛肉加鸡蛋、鸡粉、盐、胡椒面、花椒面、蚝油、生抽、料酒后一个方向搅。
2.韭菜洗净控干
3.韭菜切碎，白菜切碎后挤干水分。
4.白菜和韭菜放进打好的肉馅里，菜上加香油拌匀。
5.在和牛肉搅拌均匀
6.面粉加4g安琪酵母加水启动发面程序
7.发酵好的面已经发涨到2倍大
8.从面包机里拿出面团糅光
9.下面剂后，擀包子皮，中间厚四边薄些。
10.包好后在案板上二次醒发，直到包子起发涨大，放入已经开锅的蒸锅。
11.包子还会发涨摆放要留出空隙，大火蒸制15分钟。
12.时间到后不要急于打开盖子，保持3分钟。
1、面活的软些软起发会快些。2、菜和牛肉馅混合前，先用香油拌匀，这样和牛肉混合后不易出水。3、包好后二次醒发会使包子更喧软。4、蒸制时间到后不打开盖子是为了避免温差大造成包子皮遇冷回缩
