家常版汤种奶香吐司怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

金像高筋面粉 ：540
汤种 ：180
牛奶 ：120
糖 ：100
盐 ：8
酵母 ：6
黄油 ：40
奶粉 ：20
鸡蛋 ：2个

辅料

蛋液 ：少许

具体步骤

1. 除黄油以外，所有主料放入盆中。

2. 用筷子搅拌后，放在台面上开始揉。揉20分钟后加入黄油继续揉20分钟，揉至完全阶段。

3. 盖上膜室温下发酵1小时，直到2倍大。

4. 将发好的面团分割成6等份，盖上膜静置10分钟，然后整成长条形，卷起放入吐司膜。喷上水，放烤箱发酵40分钟，烤箱中放杯开水保湿。

5. 发至8分满，取出刷蛋液，烤箱预热。

6. 放在烤箱最下层，上火140度下火170度烤35分钟。表面上色后可盖锡纸以免着色太深。

7. 烤好后立即取出脱模。

烹饪技巧

汤种180克，就是180g水加36g高筋面粉混合，小火煮至面糊状，晾凉冷藏待用。