鲜嫩香辣跳水兔怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

兔肉，既营养同时不会使人发胖，是不错的减肥食物。兔肉有许多吃法，也是很多人的心头好。跳水兔属于川菜系，具有香辣，鲜嫩，可口的特点，红红火火的感觉十分不错，再用适量的葱花做点缀，真是视觉的享受，特别诱人。如果你恰好喜欢这道菜，那就不妨来试试。

主料

仔姜 ：150
兔子 ：500
青红椒 ：150

辅料

郫县豆瓣 ：50
蛋清 ：1个
花椒 ：10粒
生抽 ：1勺
料酒 ：1勺
蒜 ：6个
泡椒 ：6个
油 ：1勺
豆粉 ：1勺

具体步骤

1.兔子肉洗去血水用料酒盐腌制五分钟后加一蛋清一勺豆粉拌匀

2.佐料备齐

3.锅里油温七成热炒兔肉到白色捞出

4.到入泡椒豆瓣蒜花椒炒出红油香

5.加入青红椒仔姜炒香

6.加水或高汤

7.炒好的兔肉到入锅中大火闷五分钟好了

8.装汤碗即可开吃

9.喜欢辣的朋友青红椒可以多放些兔肉吃完可以加蔬菜

烹饪技巧

兔肉冲洗几遍无血水，用料酒盐腌制5分钟，闷大概五分钟保持兔肉嫩滑。