开口笑纸杯蛋糕的做法 开口笑纸杯蛋糕怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

开口笑纸杯蛋糕的做法步骤

• 1、准备好配方中的材料，面粉过筛备用，蛋白，蛋黄分离，分别放进无水无油容器里。

• 2、用打蛋器将蛋白打到呈鱼眼泡状，加入少许白醋，少许玉米淀粉，1/3的细砂糖。

• 3、继续搅打出现紧密泡沫时再加入1/3细砂糖，打蛋器调至中档搅打。

• 4、再继续搅打到蛋白比较浓稠，表面出现纹路时打蛋器调至高速再加入剩余的1/3糖

• 5、高速搅打至提起打蛋器时，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，达到了干性状态，蛋白就打发好了。

• 6、30克砂糖，牛奶，色拉油，盐等加入5个蛋黄中搅拌均匀

• 7、倒入过好筛的面粉至蛋黄糊中翻拌均匀。

• 8、拌匀的蛋黄糊。（拌匀就好了，不宜拌太久，以免出筋）

• 9、盛1/3的蛋白到蛋黄糊中。

• 10、用橡皮刀轻轻把蛋白和蛋黄糊翻拌均匀（从底部往上翻拌，不要划圈搅动，以免蛋白消泡）。

• 11、翻拌均匀后把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中。

• 12、翻拌方法跟第10步相同。

• 13、拌好的蛋糕糊装入杯子成8分满。预热好烤箱，入烤箱。

• 14、烤箱150度烤30分钟。

• 15、30分钟后出炉。

• 16、出炉后不变型不冷缩

• 17、没有回缩哦

• 18、开口笑。

• 19、蛋糕笑我，我们吃着也很开心。