美味地瓜卷怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:2小时
全蛋液 :25
低筋面粉 :50
纯牛奶 :138
细砂糖 :40
盐 :3
高筋面粉 :200
干酵母 :3
地瓜泥 :200
香酥粒 :少许
蛋液 :少许
美味地瓜卷,地瓜的颜值不是很高,长的矮矮胖胖的,颜色整体是白色的,但是吃起来是十分的好吃的哦,十分的鲜嫩多汁,超级的好吃的呢,维生素的含量十分的多呢,吃起来真的超级的健康的呢,做成地瓜卷,既能够迟到地瓜的原汁原味,还能饱腹。
主料
黄油 :25全蛋液 :25
低筋面粉 :50
纯牛奶 :138
细砂糖 :40
盐 :3
高筋面粉 :200
干酵母 :3
辅料
蛋黄 :1个地瓜泥 :200
香酥粒 :少许
蛋液 :少许
具体步骤
1.将鸡蛋、牛奶倒入面包机桶内,糖和盐分别放入对角。
2.加入面粉,表面加入酵母,放入面包机中,选择和面程序。
3.一个和面程序结束后,加入黄油继续一个和面程序。
4.将和好的面团,从面包机中取出,滚圆后放入容器中。
5.覆盖保鲜膜,室温发酵至2倍大。
6.地瓜泥趁热加入40g细砂糖和30g黄油拌匀,然后加入一个蛋黄。
7.搅拌均匀晾凉备用。
8.取出发酵好的面团,排气后滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
9.将松弛后的面团擀成长方形的大片。
10.翻面后压薄底边。
11.均匀地铺上地瓜泥,底部要留一点以便封口。
12.将面团自上而下卷起,封口处捏紧。
13.用压线均匀地分成8份。
14.切面朝上,摆入模具中,多余的面团放入纸模中,然后放置于温暖湿润处进行最后的发酵。
15.发酵结束后,表面刷蛋液,撒适量香酥粒装饰。
16.入预热180度的烤箱,中下层,上下火,烤25分钟。
1.烤制的温度和时间要按照自家烤箱的脾气来调节。2.牛奶的用量要根据面粉的吸水量来适当添加。3.地瓜要选择那种粉(面)的那种,否则馅料过稀不利于卷制。4.所用模具如果不是不粘的,要在表面刷一层油。5.如果没有香酥粒也可以不放。