准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
豆腐 :
500 辅料
大葱 :
1棵油 :
适量 酱油 :
适量 红辣椒 :
适量盐 :
适量 具体步骤
1.将豆腐用清水浸泡一下,洗去多余的卤水。
2.用刀切成1*1*2cm的小块。
3.将大葱择洗干净,劈开、切段。
4.热锅中倒入油,油温五成热,放入辣椒炝一下。
5.放入葱段,烹出香味。
6.倒入豆腐,掂勺翻炒,以保持豆腐块的完整。
7.加酱油调味,掂勺使豆腐均匀入味。
8.加适量清水,大火煮开小火焖到豆腐入味。
9.改中火炖5分钟,收汁。
10.最后撒适量盐,即可盛出。豆腐细腻滑润、汤汁粘稠味香!
烹饪技巧
豆腐越炖越嫩,要中火多炖一会。