诱人的酥鱼怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

带鱼 ：1000

辅料

白糖 ：少许
料酒 ：适量
红辣椒 ：3个
油 ：适量
生抽 ：适量
葱姜蒜 ：适量
大料 ：2个
盐 ：适量
醋 ：适量

具体步骤

1.把带鱼收拾干净，切段，沥干水分

2. 准备葱姜蒜、红辣椒

3. 热油，放入带鱼炸制定型捞出

4. 提高油温，再炸至带鱼边缘肉酥

5. 捞出备用

6. 锅留底油，放入大料，小火炒香

7. 放入葱姜蒜、红辣椒煸炒

8.放入备用的带鱼，烹入料酒、醋

9. 加入生抽

10. 加入清水烧开，水要超过带鱼

11. 加盐、白糖调味

12. 改用微火，焖制40分钟

13. 关火后浸泡2小时以上

14. 出锅装盘，即可上桌品味

烹饪技巧

1、焖制时保证锅中的汤汁似开非开的状态就可以2、汤汁一定要多一些，浸泡后更入味。3、此菜肴即可热食，也可以当做冷盘。