诱人的樱花酥怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

水 ：50
低筋面粉 ：60
中筋面粉 ：100
糖 ：15
植物油 ：25

辅料

红豆沙 ：150
白芝麻 ：适量
蛋黄液 ：适量

具体步骤

1.酥皮：低粉60克 植物油25克。油酥材料慢慢混合均匀油皮：中粉100克 植物油25克 糖15克 水50克。油皮材料混合均匀揉至面团光滑

2.和好的油酥油皮保鲜膜包裹放在冰箱冷藏式冷藏30分钟

3.将2种材料各等分成份

4.取一个面团按扁，油皮包油酥

5.收口捏紧

6.取一个面团按扁，擀成牛舌状

7.由上至下卷起来

8.收口朝下再次擀长

9.再由上至下卷起来饧10分钟

10.将枣豆沙馅分成相同等份

11.取一块饧好的面团，用大拇指按压，使2头向中间翘

12.把不规则的边缘向中间收，把饼胚拍扁成圆形，放上一个枣泥馅

13.包上枣泥馅借助虎口收口，包好的饼胚不露馅。盖保鲜膜饧制15分钟左右。

14.收口向下轻轻擀圆，力道要轻

15.用剪刀先对称剪上4道，中间部位相连

16.再每两道中间剪上2道，共12瓣

17.每两瓣相对旋转90度拧一下，呈爱心状。

18.用手轻轻压一下花瓣，让花瓣更饱满。在中间刷上蛋黄液，点缀上些白芝麻

19.烤箱200度预热，中层烤20分钟左右即可

烹饪技巧

1.制作过程中油酥油皮都要放保鲜膜覆盖保湿，否则容易干皮不好操作2.表面刷的是蛋黄液，这样颜色才会好看。3.一定要松弛到位，否则包的时候容易破皮。4.操作中让每一个面团都能够饧够时间，在完成最后一个的时候前面的已经饧得差不多了，稍加停留自己算算时间够了就可以从头开始了，不要等到最后一个15分钟后在行动。