诱人的酥黄菜怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡蛋 ：二个

辅料

淀粉 ：40
植物油 ：60
清水 ：20ml
白糖 ：100

具体步骤

1.备好食材

2.打散的鸡蛋摊饼、煎二面（不沾锅没放油、有油鸡蛋会发泡、不实在）

3.煎好的鸡蛋切成一样的块

4.淀粉稀释、蛋片裹满淀粉

5.用点裹炸粉滚上、抖一下干粉

6.锅里少放油、一次炸几片（油多会浪费，底油有粉渣子）

7.炸起来变色即可、放在刚才煎蛋饼的锅里备用

8.锅里加20ML的水、把糖倒进去、小火煮不断的搅动

9.煮到糖从小泡到出大泡、不断的搅动糖浆

10.用勺子搅动糖浆、糖浆变微黄色停火、用勺子舀出来撒在炸好的鸡蛋片、按照个人喜爱放芝麻或者果脯等等、装盘上桌

11.圆葱切成荷花瓣样子，摆在盘子里

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烹饪技巧

1、鸡蛋不要煎的太薄、免得裹粉的时候弄坏2、上糖浆的时候、每一片都裹满3、本菜谱用水煮的糖浆、也可以用油4、熬糖浆是关键、酥黄菜的口感就是糖浆起关键作用使用的厨具：平底锅