家常菜酸辣蓑衣黄瓜怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

黄瓜 ：1根

辅料

油 ：适量
辣椒 ：适量
大蒜 ：适量
花椒 ：适量
醋 ：适量
白糖 ：适量
香油 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

1.将黄瓜洗净去两头，然后放在案板上，再在案板上黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜；刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片，切到筷子处即停。

2.切完一面后将黄瓜翻个身再同样切完。

3.将蒜瓣和辣椒切成末，放入小碗里

4.取适量油放入炒锅中，置于火上，待六七成热时放入花椒粒，炸至变色。

5.趁热浇在蒜末和辣椒上即可。

6.碗里在调入生抽、醋、白糖、盐、香油混合，调成调味汁。

7.淋在黄瓜上即可

烹饪技巧

1、蓑衣黄瓜讲求的是刀法，放筷子绝对是很好的办法，黄瓜永远不会切断2、最后的那勺油是让蓑衣黄瓜好吃的关键，油泼让辣椒和蒜的香味完全挥发出来