妈妈教我做正宗东北乱炖怎么做好吃又简单
主料
西红柿 ：100土豆 ：200
芸豆 ：400
辅料
盐 ：适量红烧肉 ：适量
蒜 ：适量
香菜 ：适量
油 ：适量
胡椒粉 ：2
蒸鱼豉油 ：适量
番茄酱 ：适量
葱 ：适量
生抽 ：适量
具体步骤
1.准备食材
2.将食材切滚刀块
3.准备葱蒜（因为是晚上做的，我没有放姜，晚上吃姜不利于健康）
4.锅里加的是红烧肉上面的油，这么做特香.也可以用肥猪油或者植物油
5.芸豆洗净控干，下入锅中煸炒
6.炒的要表面失去水分，这个过程大约10分钟左右，要翻动，不然糊锅
7.下入土豆继续翻炒
8.加入适量的清水，水量与菜平齐就可以。盖锅盖炖几分钟
9.土豆快熟时，下入茄子，继续盖锅盖炖
10.加入红烧肉（不会做，可以自己买现成的罐头），胡椒粉
11.要想色泽漂亮，一定要加点番茄酱（不是番茄沙司，两者不同）
12.下入西红柿，我这正好用一个，下尖椒（不用去筋，有点辣味更好）自己尝尝汤，加入适量白糖，盐，蒸鱼豉油，生抽
13.出锅前加葱蒜，加大段香菜翻动，在炖一分钟，关火加鸡精
这道菜里面还可以加黄瓜，也有一种特殊的清香味道。葱花也可以吃的时候再加入，别有一番味道。
