可口小酱排怎么做好吃又简单

准备时间:2分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

排骨 ：若干
老抽 ：适量
生抽 ：适量
蚝油 ：适量
蚕豆酱 ：根据排骨分量
八角 ：几粒即可
香叶 ：半片
姜丝 ：适量
冰糖 ：几颗
盐 ：适量

辅料

具体步骤

1. 我家就我和我老公，两兔子不能吃肉，所以图片的分量不多，大家根据人数定

2. 抄去血水

3. 沥干水分

4. 锅中放油，将排骨放入，略微炸一下

5. 老公不爱吃冰糖上色的菜，所以直接用老抽上色，加入凉水放入姜丝，八角，香叶，像我这么多的排骨，放一勺蚕豆酱就可以，放两勺蚝油，一是提鲜，二是收汁时增加浓稠度，先不急放盐，放点黄酒与米醋

6. 大约烧至15分钟后，开至小火，加入盐，盐放早，肉不易烂，第一次加水时一定要超过排骨分量的4倍，第二次看肉的软烂程度，一定要小火煨

7. 收完汁起锅了