准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟主料
葱末 :
15g姜末 :
5gA.盐 :
3g鸡粉 :
5g 白砂糖 :
6g白
胡椒粉 :
2gB.低筋
面粉 :
22g香油 :
5㏄ 虾仁 :
300g 肥
猪肉 :
100g 辅料
具体步骤
1. 虾仁挑去肠泥,洗净沥干,用刀背压成泥状,再全部一起搅拌摔打至有黏性后,加入调味料A继续搅拌均匀备用。
2. 肥猪肉绞成泥状备用
3. 在作法1的虾仁泥里加入姜末、葱末及作法2的肥猪肉泥、调味料B一起搅拌均匀。
4. 取锅煮水至滚沸时,将作法的虾泥以手掌虎口挤压成适当大小的圆球状,一粒粒放入锅中,煮至全部虾球浮出水面时即可。